Werner Falk

Der Autor, der bereits im Frühjahr seine nicht minder umfangreiche Dokumentation über die Gunzenhäuser Brauereien, Felsenkeller und Mälzereien vorgelegt hatte, ist in der Schillerstraße geboren und ging 1952 beim Baustoffunternehmen Huber & Riedel in die kaufmännische Lehre, wechselte dann zum Hafen nach Marktbreit und arbeitete von 1960 bis 1966 bei Haniel in München. Er qualifizierte sich als Betriebswirt und kehrte 1966 zu H&R zurück. Bis 1982 war er in Würzburg tätig. Von 1983 bis zum Ruhestand 1997 widmete er seine reiche berufliche Erfahrung dem OBI-Management in Schweinfurt.<h2>Eine echte Sisyphusarbeit</h2>Die Liebe zu seiner Gunzenhäuser Heimat hat ihn angetrieben, deren Wirtshauskultur zu erforschen. Es ist eine Sisyphusarbeit, die sich Lothar Hiemeyer auferlegt hatte. Glücklich ist der 84-Jährige heute, dass es ihm nach dem Besuch vieler Archive und Gespräche mit den Gastwirten gelungen ist, das Werk zu vollenden. Der Verlag Ph. C. W. Schmidt in Neustadt/Aisch war ihm in technischer Hinsicht behilflich.((ContentAd))Einige der Gasthäuser bestehen heute noch, andere haben längst geschlossen oder werden anderweitig genutzt. Immerhin: 41 Wirtshäuser hat es nach dem Zweiten Weltkrieg noch gegeben. Gewaltig verändert hat sich das gesellschaftliche Umfeld - bis hinein in unsere Tage mit den Auswirkungen des Ukrainekriegs und der Energiekrise auf die Gastronomie. Man mag es bedauern, aber die Stammtische gibt es nicht mehr. Nur die 1926 gegründete Stammtischgesellschaft "Unter uns" im Gasthaus "Zur Altmühlbrücke" ist nach der Wiedergründung 2014 noch vital.((Platzhalter))Dass sich die Gastwirtschaften und das Beherbergungsgewerbe gut entwickeln konnten, ist auf die strategisch gute Lage Gunzenhausens an den beiden historischen Handelsstraßen Prag-Augsburg und Würzburg-Donau zurückzuführen. Hiemeyer hat tief gekramt und 1469 einen Hinweis in den Stadtakten gefunden, die bezeugen, dass es damals schon säumige Zecher gegeben hat.<h2>Schuldner erhielten Hausarrest im Wirtshaus</h2>Bürger, die dem Wirt etwas schuldig geblieben waren, konnten zum Hausarrest im Wirtshaus verdonnert werden ("… und nicht wieder daraus kommen, bis der Gläubiger befriedigt ist"). Die Wirte gehörten schon im Mittelalter der gehobenen Gesellschaft an und begleiteten nicht selten öffentliche Ämter (zum Beispiel waren sie Bürgermeister und Stadträte). Das Schankrecht der Stadt von 1511 untersagte es zudem etwa den Unterwurmbachern, vor Sonnenuntergang Fuhrleute zu beherbergen. Sie hatten sich auf die einheimischen Bauern zu beschränken.Die Getränkesteuer, die bis in die 1970er-Jahre erhoben wurde, hatte eine Vorgängerin, nämlich das "Ungeld". Zu zahlen hatten es 1460 fünf Gastwirte und Bierbrauer. Erstaunlicherweise existierten nach dem fürchterlichen Dreißigjährigen Krieg noch 15 Gasthäuser in der Stadt, 1744 waren es schon 24 (von 214 Häusern).Die Schankgenehmigung war noch im 19. Jahrhundert vom Wohlwollen der städtischen Verwaltung abhängig. Das musste der Schlossermeister Georg Beyer erfahren, der in der Bühringerstraße 12 (heute: Gasthaus zum Lauterbacher) ein Wirtshaus einrichten wollte, aber keine Konzession erhielt - und zwar mit Hinweis auf Gasthäuser, die sich schon im engeren Umkreis befanden. Zudem hatte der Magistrat die Befürchtung, die avisierte Damenbedienung (also die Anstellung von Kellnerinnen) könne zur Ignorierung der Sperrstunde führen. Die Tätigkeit der Frauen hatte in Nachbarwirtshäusern "öfter zu Streitigkeiten und Raumhändel" geführt.<h2>Saalschlacht im Adlerbräu macht Schlagzeilen</h2>In den 1920er-Jahren, als sich die nationalsozialistische Herrschaft anbahnte, machte ein Ereignis Schlagzeilen: die Saalschlacht im Adlerbräu. Dort standen sich am 9. März 1923 Schläger der rechten und linken Szene gegenüber und demolierten das Mobiliar. In der Folge wanderten die jüdischen Mitbürger aus, so auch die Familie des jüdischen Gastwirts Simon Strauß, der von einem Nazi per Kopfschuss getötet wurde. Nach 1945 waren der "Fränkische Hof" und auch die "Goldene Krone" von den US-Besatzern beschlagnahmt – und zwar bis 1947.((Platzhalter))Nach dem Krieg erfreuten sich die Menschen an der Revitalisierung des gesellschaftlichen Lebens. Die Wirte luden ein zu Schlachtschüssel, Karpfenpartien, Kappenabenden, Christbaumverlosungen, Schafkopfturnieren, und auch die Gunzenhäuser Keller eröffneten wieder. Heute mag man sich gar nicht mehr vorzustellen, welche Vereine und Klubs damals das gesellschaftliche Leben prägten: neben den Chören der Fortschrittsverein, die Freitagsgesellschaft "Frohsinn", die "Gemütlichkeit", die "Meierei", die Concordia, die gesellschaftliche Vereinigung "Grüner Kranz", die Kavallerie-Gruppe, der Rauchclub, der Flottenverein, die Zimmerstutzengesellschaft, der Radfahrerclub oder der Athletenclub - um nur einige zu nennen.((ContentAd))Der Autor stellt die Geschichte der Wirtshäuser im Einzelnen anhand vieler Dokumente (Zeitungsanzeigen, Bilder) dar. Nicht nur die Eigentumsverhältnisse listet er chronologisch auf, er beleuchtet auch die Bedeutung der Gastwirtschaften für das gesellschaftliche Leben in der Stadt.Aus heutiger Sicht erscheint es mehr als beeindruckend, wie viele gastronomische Betriebe es in all den Jahrzehnten in der Stadt gegeben hat. Sie haben gute, aber auch schlechte Zeiten erlebt. Viele haben die Widrigkeiten überstanden, etliche bis in die heutige Zeit.((Platzhalter))"Geschichte der Bierschänken, Gastwirtschaften, Gasthöfe und Herbergen in Gunzenhausen 1500 bis 1945", ISBN 978-3-87707-254-7I), 49 Euro. Erhältlich in allen Gunzenhäuser Buchhandlungen."Geschichte aller Brauereien, Felsenkeller und Mälzereien in Gunzenhausen", ISBN 978-3-87707-253-0, 39 Euro.((Platzhalter))

GUN-wirt

Historisches Gunzenhausen

GUN-Stammtisch

Reinhard Krüger

GUN-Adler

"Einmal Gastrokind, immer Gastrokind": Gerhard Müller führt das "Adlerbräu" in fünfter Gerneration

Horst Kuhn

Oberasbacher Bürger und Kinder mit ihren hübschen 

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Von Kelten bis Nationalsozialismus: 80. Ausgabe Alt-Gunzenhausen mit 286 Seiten erschienen

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Gunzenhausen - Zehn Jahre akribische Forschungsarbeit fanden nun ihren Abschluss: Lothar Hiemeyer hat die Geschichte der Gastwirtschaften, Gasthöfe und Herbergen in Gunzenhausen von 1500 bis 1945 dokumentiert. Das 472-Seiten-Werk gibt es im Buchhandel.

Geschichte der Wirtshauskultur: Als man sich in Gunzenhausen vor weiblichen Bedienungen fürchtete