Uwe Wuttke

<p>Derzeit ist auch der Neder-Keller wie zahlreiche andere gastronomische Betriebe im Forchheimer Kellerwald noch mehr eine Baustelle als eine Gaststube. Bei der offiziellen Bierkeller-Saisoneröffnung, die vom 24. bis 26. April gefeiert wird, ist aber auch der größte Keller am Start - und zwar mit einem besonderen Angebot.</p>((ContentAd))<p>Zwar werde wohl noch nicht alles fertig sein - wie etwa die Küche, die dann nur eine kleine Karte anbieten wird, wie Besitzer Nicholas Mohnlein in einem Facebook-Videoclip verkündet. Und bis die Renovierung fertig und ein neuer Pächter gefunden ist, wird er mit seinem Vater den Keller bewirtschaften und bei der Saisoneröffnung den bierliebenden Gästen einen besonderen Workshop anbieten: einen Bierbrau-Workshop.</p><h3>Gerhard Mohnlein braut seit zehn Jahren sein eigenes Bier - jetzt auch für das Annafest</h3><p>Die Idee dazu hatte Vater Gerhard Mohnlein, der seit mehr als zehn Jahren hobbymäßig sein eigenes Bier braut und seit Jahrzehnten den Kellerwald besucht. „Er führt mit Freunden während des Annafestes auch bestimmt seit 25 Jahren die älteste Annafest-Bierprobe im Kellerwald durch“, erzählt der Filius. Der Senior beschäftigt sich also intensiv mit Bier. „Da geht es immer darum, was ist das beste Bier? Wie muss es schmecken? Mein Vater hat da sicher auch seinen eigenen Geschmack“, erzählt Nicholas Mohnlein.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Und weil der Vater eben auch Geschmack am Bierbrauen gefunden hat, will er bei der Saisoneröffnung einen Workshop für Bierbrauen anbieten. Sicher angelehnt an das Schaubrauen, das die Forchheimer Kultbrauer Brauwastl immer bei der Saisoneröffnung anbieten. „Und den Leuten näherbringen, was die Kultur, Historie und das Bierbrauen eigentlich bedeutet. Wie simpel es ausschaut, aber wie komplex der gesamte Vorgang ist, um ein Bier mit guten Geschmack hinzubekommen.“</p><h3>Nicholas Mohnlein will die Menschen animieren, selbst Bier zu brauen</h3><p>Nicholas Mohnlein, der einst unter anderem die Werbeagentur Jungadler geführt hat, will dadurch auch für den Standort Forchheim und den von ihm geliebten Kellerwald werben. „Es ist halt nicht nur eine Gastronomie, wo Bier ausgeschenkt wird, sondern es hockt auch eine Seele dahinter.“ Beim Workshop können die Gäste dann auch mitmachen. „Wir haben Malz zum Probieren und Hopfen zum Riechen da. Die Leute können beim Maischen und Filtrieren mitmachen. Was halt möglich ist“, erklärt Mohnlein. Vielleicht könne man so Menschen animieren, mal selbst ihr Bier zu brauen.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Das beim Workshop produzierte Bier soll dann in einem Holzfass im Stollengewölbe des Neder-Kellers gelagert werden - so wie es früher gemacht worden ist. Bei der traditionellen Schlachtschüssel am 23. Juli, dem inoffiziellen Auftakt des Annafestes (24. Juli bis 3. August), soll das Bier dann von den Workshop-Teilnehmern verkostet werden. „Und dann sehen, was daraus geworden ist. Es ist das erste Freibier beim Annafest“, sagt Nicholas Mohnlein lachend.</p><h3>Traum vom eigenen Bier der Familie Mohnlein hat noch keinen eigenen Namen</h3><p>Und was einem zu der Frage bringt, was für Bier wird in diesem Jahr beim Annafest auf dem Neder-Keller ausgeschenkt. „Unser eigenes“, sagt Mohnlein knapp. Denn mit der Brauerei Neder kam es „zu keiner partnerschaftlichen Einigung“. So verwirklicht Familie Mohnlein sich den „Traum von einem eigenen Bier auf dem eigenen Keller.“ Das Festbier-Rezept entspricht dem, das auch beim Workshop verwendet wird. Natürlich braucht es dann eine Auftragsbrauerei, die die benötigen größeren Mengen produzieren kann. „Wir arbeiten da mit der Brauerei Hofmann aus Pahres zusammen“, sagt Nicholas Mohnlein.</p><p>((Platzhalter))</p><p>Einen Namen hat das eigene Annafest-Bier im Übrigen noch nicht erhalten. „Die Problematik ist, dass wir Neder-Keller heißen.“ Zwar sei der Name nicht rechtlich geschützt, aber Nicholas Mohnlein will „aus Fairnessgründen“ und um Ärger mit der Brauerei zu vermeiden, das Bier nicht „Neder-Keller-Bier“ nennen. „Wir werden uns noch einen kreativen Namen ausdenken“, versichert er. Und vielleicht hilft die Social-Media-Community, die er mit zahlreichen Videos über den Neder-Keller bedient, ja bereitwillig mit.</p><p>((Platzhalter))</p>

Neder-Mohnlein

Gastronomie im Landkreis Forchheim

Bier und Brauereien in Franken

Neder-Keller in Forchheim bleibt offen: Besitzer will sanieren und sucht nach neuem Wirt

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Schwung im Kellerwald von Forchheim: Glocken-Keller ist mit neuer Pächterin gestartet

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Junger Wirt plant Neustart: Weiß‑Tauben‑Keller in Forchheim steht vor großen Veränderungen

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Forchheim - Im Kellerwald Forchheim bereiten die Wirte alles auf den Saisonstart Ende April vor. Nicholas Mohnlein vom Neder-Keller überrascht mit einem besonderen Angebot, das auch Folgen für das Annafest haben wird.

Überraschung im Kellerwald Forchheim beim Annafest: „Es ist das erste Freibier“