Lidia Piechulek

Idyllisch im Heidecker Ortsteil Seiboldsmühle liegt der Gasthof zur Mühle. Hinter der Gaststätte, mit Blick auf Weiher und Wald, wartet auf die Besucher ein großzügiger Biergarten mit langen Holztischen, Bänken unter Sonnensegeln und Spielplatz - es ist in einladender Ort. Doch seit diesem Monat bleiben alle Türen zu.((ContentAd))Am Sonntag, 29. März, war der letzte Öffnungstag. „Es ist zu wenig los“, sagt Alois Reichl, der scheidende Pächter. Den Entschluss, aufzuhören habe er nicht spontan gefasst. „Ich habe den ganzen Winter überlegt.“ Schon vor zwei Jahren habe er erstmals ernsthaft darüber nachgedacht, den Betrieb aufzugeben. Im Dezember fiel dann die endgültige Entscheidung. Reichl führte den Gasthof seit dem 1. März 2019. Corona und die Folgen hängen ihm nach eigenen Worten „immer noch nach“. Besonders im Winter sei es zunehmend schwierig geworden. „Es war immer weniger los“, blickt er zurück. Er wollte sich „nicht noch mehr in die Schulden reinreiten“, sondern „die Reißleine ziehen“ und andernorts weitermachen.Nach Meinung des Wirts spricht die Lage des Gasthofs bei dieser Entscheidung eine große Rolle: Von Heideck oder Hilpoltstein aus sei der Gasthof zu weit weg. „Wir sind wirklich am Arsch der Welt, muss man sagen.“ Teilweise habe er auch den Eindruck gewonnen, dass wenig Interesse an den gastronomischen Entwicklungen bestand. Dass auch im Winter 2025 noch Menschen anriefen, um in alter Gewohnheit bei ihm eine Pizza zu bestellen, obwohl er diese nie auf der Speisekarte hatte, zeigt, wie schwer es war, „dauerhaft wahrgenommen zu werden“.<h3>Im Winter kommt kaum ein Gast - im Sommer war „die Hölle los“</h3>Im Sommer hingegen sei bei schönem Wetter „die Hölle los“ gewesen – da allerdings habe er teils mit zu wenig Personal zurecht kommen müssen. Über Jahre hinweg habe er ein eingespieltes Team gehabt; viele davon waren Studierende, die als Minijobler angestellt waren. Vor einem Monat habe er sein Team informiert, einige hätten es bereits vermutet. Über seine Mitarbeiter spricht Reichl in höchsten Tönen - um sie tut es ihm besonders leid.((Platzhalter))Wirtschaftlich habe sich der Betrieb für ihn nicht mehr gelohnt. Die Fixkosten seien seit Betriebsbeginn immer weiter gestiegen - man könne diese Mehrausgaben aber nicht unbegrenzt an die Gäste weitergeben. „Der Gast versteht das nicht, und er verdient ja auch nicht mehr.“((ContentAd))Zudem seien die Menschen sparsamer geworden, so zumindest seine Beobachtung: Früher sei man ein- bis zweimal pro Woche essen gegangen; „heute vielleicht einmal im Monat“, erklärt der Mühlen-Wirt. Gut gelaufen sei nur die Pension - und das sogar im Winter. Die Zimmer habe er selbst gemacht; um Kosten zu sparen.<h3>Wie es für den Gasthof zur Mühle in Seiboldsmühle weitergeht - und für den Wirt</h3>Dass es einen Nachfolge-Pächter für den Gasthof gibt, weiß Reichl. Mehr Details jedoch nicht. An die große Glocke hat der Gastronom seinen Abschied aus Seiboldsmühle nicht gehängt, die Stammgäste wussten aber natürlich Bescheid. Am letzten Tag herrschte normaler Betrieb. Und einige von ihnen waren da, um sich zu verabschieden. Seitdem ist der Gasthof komplett geschlossen.Die Reaktionen aus dem Umfeld seien eindeutig gewesen: Man würde die Küche und Gesellschaft des Südtirolers künftig schmerzlich vermissen. Viele wollten wissen, wo es künftig Kaiserschmarrn, Kalbsschnitzel, Gröstl, Käsespätzle oder Schlutzkrapfen zu essen gibt. Österreichische und Südtiroler Gerichte waren Reichls Markenzeichen – und sie werden es teilweise auch bleiben, lässt der Wirt durchblicken. Denn Reichl wechselt als Angestellter in den Lohgarten nach Roth. Dort hofft er auf „geregelte Freizeit“ und „weniger Sorgen“. Er freue sich auf die neue Aufgabe.Trotz vieler Sorgen aus der Vergangenheit blickt der ehemalige Wirt nach vorne. Reichl lebt seit 2019 im Landkreis Roth, seine zwei Töchter und seine Freundin sind hier. Er bleibt, auch wenn der Gasthof nicht mehr seiner ist. „Geht eine Tür zu, geht die nächste auf“, sagt er. Und spürt schon jetzt den Druck, der ihm genommen wurde, durch seine Entscheidung, nicht mehr weiter selbständig zu arbeiten. „Mir ist es schon lang nicht mehr so gut gegangen.“((Platzhalter))

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Heideck - Der Gasthof zur Mühle in Heideck ist bis auf Weiteres geschlossen. Pächter Alois Reichl hat hingeschmissen, nachdem er lange überlegt hatte, wie es weitergehen soll. Nun sah er keine Perspektive mehr. Wie es nun für ihn und für die Mühle weitergeht.

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