Porträt Katja Kiesel

Katja Kiesel

Vor der Tür wehen Ballons in Bierkrug-Form, im Inneren herrscht geschäftiges Treiben. Monika Schneider und Annika Schanda sind gerade dabei, die Speisekarten fertigzustellen, schieben die bedruckten Blätter in die Klarsichthüllen der Mappe. Heute öffnen sich die Türen von „Birgits Bauernstübla“ zum ersten Mal.((ContentAd))Birgit Hempel, die zuvor acht Jahre lang den Schindlerkeller im Forchheimer Kellerwald betrieb, wagt mit dem Bauernstübla in der Klosterstraße 18 einen gastronomischen Neuanfang. Die letzten Wochen standen ganz im Zeichen des Umbaus.((Platzhalter))Unter anderem sind Holzfliesen verlegt, Heizkörper installiert, eine neue Theke und Sitzmöbel aufgebaut worden. „Ein paar Kleinigkeiten fehlen noch“, sagt Betreiberin Hempel, die in der Küche Schnitzel vorbereitet. Zum Beispiel das Schild über dem Eingang - aber das wird in Kürze folgen. Mit der gemütlichen Stube ist sie rundum zufrieden. Dankbar ist sie ihrem Verpächter, der ihr viele Freiheiten gelassen habe.<h3>Die Vorfreude auf den neuen Abschnitt im Bauernstübla in der Klosterstraße Forchheim ist groß</h3>Die Vorfreude auf den neuen Abschnitt ist groß, auch wenn die leidenschaftliche Gastronomin kurzfristig umplanen musste. Erst vergangenen Mittwoch, kurz vor der Eröffnung, habe sie erfahren, dass ihr ehemaliges Küchenteam nicht, wie eigentlich geplant, mit ihr ins Bauernstübla wechselt. <a href="detail:1.15076765" target="_blank">Die drei werden unter Familienmitglied und Neu-Pächterin Georgia Tracheilou auf dem Schindlerkeller bleiben.</a>Ihre Bedienungen und Schenker seien ihr aber erhalten geblieben, erzählt Hempel. Heute hat sie zusätzliche Unterstützung durch ihren Sohn Oliver, der aus extra aus Oberbayern angereist ist. „Ich lasse mich nicht unterkriegen.“ Hempel ist noch auf der Suche nach einem weiteren Koch bzw. einer Köchin.((Platzhalter))Zur Eröffnung, stehen Schnitzel und hausgemachter Kartoffelsalat auf der Speisekarte, Schäuferla, Bratwürste auf der Speisekarte - für Vegetarier werden Zucchinibaggers vorbereitet. Auch künftig wird Hempel auf authentische, fränkische Küche setzen und freut sich auf frühere Stammgäste, die sich schon angekündigt haben. Geöffnet ist das Bauernstübla von Donnerstag bis Dienstag von 11 Uhr bis 22 Uhr, mittwochs ist Ruhetag.((Platzhalter))

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Gastronomie im Landkreis Forchheim

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Uwe Wuttke

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Birgits Bauernstübla in Forchheim: Über die Speisekarte und Pläne für die fränkische Stube

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Forchheim - Neuer Treffpunkt in der Forchheimer Innenstadt: Mit „Birgits Bauernstübla“ startet Gastronomin Birgit Hempel in der Klosterstraße nun einen neuen Abschnitt. Die Vorfreude ist groß - auch wenn sie ganz kurzfristig noch unerwartete Nachrichten bekam.

Birgits Bauernstübla eröffnet: Neue Adresse für fränkische Küche in Forchheim