Giuseppina Rita Ferrara

<p>Katharina Schammann (35), alleinerziehende Mutter von zwei Kindern, bringt ihr Café „Herzglück“ wieder nach Schwabach zurück. Der Laden in Nürnberg bleibt. Der Zeitplan ist straff: Im Juni beginnt der Umbau, vieles übernimmt sie selbst. „Ich mache viel in Eigenregie“, sagt sie. Die Eröffnung ist spätestens für Juli geplant. Der neue Standort befindet sich in der Königstraße 1 in Schwabach.</p>((ContentAd))<p>In den Räumen des „Das Fass“ entsteht ab Juni das Café Herzglück. Künftig will Schammann zwischen beiden Standorten pendeln und bleibt vorerst in Nürnberg wohnen. „Ich werde am Anfang viel vor Ort sein“, sagt sie. Unterstützung ist bereits in Sicht: „Ich habe viele gute Bewerbungen bekommen.“ Langfristig soll ein Team beide Läden eigenständig tragen.</p><h3>Warum Nürnberg vorerst Basis bleibt</h3><p>Ende 2024 gab Schammann ihren „alten“ Laden in Schwabach auf und zog nach Nürnberg. Der Umzug hatte praktische Gründe: Ihre beiden Kinder gehen dort zur Schule. „So können sie nach der Schule direkt ins Café kommen“, sagt sie. Außerdem war der frühere Standort in der Bachgasse in Schwabach zu klein. „Sowohl der Gastraum als auch die Küche haben nicht mehr ausgereicht.“ Backen während der Öffnungszeiten sei dort kaum möglich gewesen.</p><p>Die Rückkehr nach Schwabach war zunächst nicht geplant. „Ich habe immer gesagt: Vielleicht irgendwann“, erklärt sie. Die Möglichkeit ergab sich kurzfristig: Bei der Suche nach einer Immobilie – ursprünglich für eine Freundin – stieß sie auf das Objekt. „Das war zu passend, um es zu ignorieren.“ Ausschlaggebend waren auch die Gäste. Viele kommen weiterhin nach Nürnberg und äußern den Wunsch nach einem Standort in Schwabach.</p><h3>Angebot, Flächen und Arbeitsteilung</h3><p>Das Konzept ist klar ausgerichtet: ein klassischer Cafébetrieb mit Kaffee, Tee, hausgemachtem Gebäck und einem kleinen Frühstücksangebot. Weitere Angebote sind noch offen und sollen sich an der Nachfrage vor Ort orientieren. „Das entwickelt sich im laufenden Betrieb“, sagt sie. „Meine Kuchen wird es auf jeden Fall geben – und die Zimtschnecken.“ </p><h3>Wirtschaftlich stabil trotz angespannter Lage</h3><p>Beide Standorte sollen sich ergänzen und wirtschaftlich stabil arbeiten. Gleichzeitig ist die Lage angespannt. „Es gibt Monate, da geht es gerade auf null auf null“, sagt Schammann. Beim Vertragsabschluss für den Laden in Nürnberg sei nicht absehbar gewesen, wie stark die Baustellen dort die Situation beeinflussen würden. Der zweite Standort in Schwabach soll helfen, die vorhandenen Kapazitäten besser zu nutzen.</p><p>Ob sie selbst langfristig wieder nach Schwabach zieht, ist noch offen. Am Konzept und am Namen ändert sich nichts: „Herzglück bleibt Herzglück.“ Schammann freut sich auf die Rückkehr nach Schwabach und den Kontakt mit den Gästen vor Ort. </p><p>((Platzhalter))</p>

Katharina Schammann (35), alleinerziehende Mutter 

Gastronomie und Genuss Roth Schwabach

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Schwabach - Im Sommer erhält Schwabach einen neuen - aber bekannten - Treffpunkt: Das Café Herzglück von Katharina Schammann kommt zurück. Das sind die Pläne der 35-Jährigen.

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