Tobi Lang

Die Geschichte der Bierothek, sagt Christian Klemenz, ist noch nicht zu Ende - auch, wenn der Gründer der Bierothek, einem Fachgeschäft für Gerstensaft, gerade durch eine bittere Phase geht. Das Bamberger Unternehmen ist in ein Insolvenzverfahren gerutscht. Klemenz spricht von „Veränderungen im Markt“, die auch vor seiner Firma nicht halt gemacht hätten. Seit Jahren schon sinkt der Absatz von Bier in Deutschland und das hat eben auch Folgen für die Bierothek, die seit der Corona-Pandemie 2020 einen Großteil ihrer 17 Franchise-Filialen schließen musste. Nur noch vier sind übrig - und eine von ihnen in der Äußeren Laufer Gasse in Nürnberg.((ContentAd))Das Geschäft ist geöffnet und laut Klemenz wird das vorerst auch so bleiben. „Der Betrieb läuft weiter“, sagt er und betont, dass die Franchise-Nehmer der Bierotheken ohnehin eigenständige Unternehmer seien. Die Insolvenz betreffe nur die Dachmarke, die sich mit Blick auf die Krise im Biermarkt nun auf den europaweiten Online-Handel fokussieren will. „Im Rahmen einer Sanierung“, heißt es, sollen dafür „die Strukturen verschlankt“ werden. Das Insolvenzverfahren war wohl alternativlos.Die Ausmaße der Bierkrise sind historisch. Im vergangenen Jahr fiel der Absatz der deutschen Brauereien mit 7,8 Milliarden Liter auf ein Rekordtief - Experten sprechen mit Blick auf die Gründe von einem Wandel, denn immer weniger junge Menschen würden Alkohol trinken. In der Folge mussten bereits zahlreiche traditionsreiche Familienbetriebe schließen, auch in der Region. Das bekommt auch die Bierothek zu spüren.<h3>„Tragfähige Perspektive“: Bierothek-Gründer ringen um Existenz</h3>Ziel, sagt Klemenz, sei es aber, das Unternehmen fit für die Zukunft zu machen und die liege im Online-Handel. Ein Kernstück ist dabei der Bierothek-Marktplatz, eine digitale Plattform, auf der Brauereien ihre Produkte europaweit verkaufen können - etwa auch durch eigenständige Onlineshops, um Kunden international direkt ansprechen zu können. Parallel dazu habe die Bierothek in den letzten Jahren in mehreren Ländern - etwa in Skandinavien - einen Direktvertrieb aufgebaut, um dort rechtssicher und effizient agieren zu können.Es geht um eine komplette Restrukturierung, sagen auch die Sanierungsexperten, die die Bierothek im Regelinsolvenzverfahren unterstützen und helfen sollen, Investoren zu finden. „Ziel aller Beteiligten ist es, eine tragfähige Perspektive für die Zukunft zu entwickeln“, sagt Rechtsanwalt Holger Christian Buehler. „Wir prüfen alle Optionen, um eine Lösung im Sinne des Unternehmens, der Kunden und auch der Gläubiger zu erreichen.“((Platzhalter))

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